Apparecchio per il trattamento a vapore di pasta alimentare corta/farcita funzionante con scambiatore di calore a vapore. Batterie di tubi forati inferiori e superiori:
- impianto costruito interamente in acciaio inox.
- struttura in tubolare con basi di appoggio a piedini regolabili autoallineanti.
- pannellatura esterna asportabile, per la normale pulizia ed eventuale interventi di manutenzione.
- nastro trasporto prodotto in rete a maglie snodate con catene laterali di traino a rulli di scorrimento a velocità regolabile, azionato da motovariatore.

ZONA DI VAPORIZZAZIONE
- parte inferiore a tubi forati per vapore saturo.
- vasca di contenimento e raccolta condensa.
- parte superiore a tubi forati di evaporazione vapore saturo, contenute in cappa coibentata sollevabile, tramite martinetti elettro-meccanici di circa mm. 600 per un facile accesso all'interno del pastorizzatore per le normali operazioni di pulizia e manutenzione. All'inizio e fine zona cappe fisse di aspirazione per l'espulsione vapore superfluo, completo di elettroaspiratori e serrande di regolazione.
- sonde per la rilevazione temperatura.
- gruppo alimentazione vapore completo di regolatore di pressione, valvola di erogazione comandata da termostato controllo tmperatura, scaricatori di condense per il ritorno alla fonte di calore.

ZONA DI ASCIUGATURA
- tunnel ventilato completo di serpentine a vapore, elettro-ventilatori a velocità variabile per l'alimentazione aria filtrata, raschiatore all'uscita prodotto per pulizia rete e garanzia distacco prodotto.
- supporti alberi rotanti con struttura in resina termoplastica anticorrosione, completi di cuscinetti autoallineanti, tenuta stagna.
- attacchi per alimentazione vapore.
- attacchi per ritorno condense.